Der 13. Dezember, der Tag der Arancina

„Santa Lucia, ich wünschte, ich hätte Brot, Brot habe ich und so geht es mir“

Wenn du Palermo am 13. Dezember bei milden Temperaturen von etwa 20 Grad besuchst, könntest du den Eindruck bekommen, dich an einem nebligen Ort in Norditalien wiederzufinden. Tatsächlich wirst du jedoch feststellen, dass der Nebel nicht auf ein klassisches meteorologisches Phänomen zurückzuführen ist, sondern auf ein kulinarisches.

Die Stadt bereitet sich nämlich darauf vor, Tausende Arancine in allen Variationen zu frittieren – von den klassischen bis zu den Gourmet-Versionen ... Alle Palermitaner und Touristen feiern diesen Festtag, indem sie die köstlichen frittierten Reisbällchen genießen, die mit allen möglichen Zutaten gefüllt sind. Es ist der Tag des Frittierens schlechthin; den Duft der knusprigen Panade der Arancine wirst du in der Luft wahrnehmen ...

Aber gehen wir der Reihe nach vor und beginnen damit, zu verstehen, warum dieser bei den Palermitanern so tief verwurzelte Brauch entstanden ist:

Im Jahr 1646 wurde die Stadt Palermo von einer schrecklichen Hungersnot heimgesucht, die die Bevölkerung buchstäblich in die Knie zwang. Unzählige Menschen starben vor Hunger, und die Bevölkerung versammelte sich zum Gebet, um die Heiligen und Gott um Hilfe bei der Überwindung dieser Krise zu bitten. Am 13. Dezember, dem Tag der heiligen Lucia, geschah das Wunder: Ein mit Getreide beladenes Schiff lief im Hafen von Palermo ein, und dank dessen erholte sich die Stadt. Die von Hunger geplagte Bevölkerung beschloss, den Weizen sofort zu kochen, ohne ihn weiterzuverarbeiten, um sich unmittelbar satt zu essen.

Seit diesem Tag sieht die palermitanische Tradition vor, dass man am 13. Dezember zu Ehren dieses historischen Ereignisses Lebensmittel isst, die unverarbeitetes Getreide enthalten.
Zum Frühstück gibt es daher Cuccia, eine Süßspeise aus gekochtem Weizen, und man wetteifert darum, wer mehr Arancine „accarne“ (mit Fleisch) oder „abburro“ (mit Butter) isst – ein typisches Gericht der palermitanischen Tradition.