Suòlo Zibibbo

De las fértiles colinas de la Tenuta di Risignolo, del Suelo N.5 del viñedo, procede este Zibibbo fresco y sabroso, cultivado en terrenos ricos en arcilla y caliza y fruto de una cuidadosa selección del agrónomo y el enólogo.

Añada: 2021

Contiene sulfitos.

La elección de esta porción de tierra, 50 % calcárea y 50 % arcillosa, con un porcentaje de arena, y haber preferido la orientación sureste, donde el sol más cálido madura antes las uvas, fueron fundamentales para desarrollar los aromas intensos de Suolo, que interpreta de una manera nueva los sabores típicos de esta variedad aromática. El aroma en la copa es intenso pero fino, con marcadas notas de azahar y matorral mediterráneo, unidas a aromas frutales entre los que destacan claramente los cítricos de Sicilia y la fruta tropical. En boca es seco, fresco y agradablemente sabroso.

Combina bien con aperitivos de pescado y mariscos crudos, primeros platos a base de pescado, atún rojo a la parrilla, huevas de pescado curadas y erizos de mar. Pruébalo con… gambas crudas.

Temperatura de servicio - 10 - 12 °C

Variedad de uva - Zibibbo.

Territorio de origen - Calatafimi, Salemi. Sicilia occidental

Grado alcohólico - 12,8 % vol.

Elaborado en Sicilia, Italia