Zolì Inzolia

Placentero y aromático. El “Zolì” de Caruso & Minini expresa de manera auténtica el carácter varietal de una uva blanca originaria de Sicilia: la Inzolia. Su elaboración requiere cuidado y atención durante todas las fases, empezando por la vendimia (primera decena de septiembre), en un crescendo de aromas. La criomaceración de la uva despalillada se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 4 °C durante un máximo de 12 horas. A continuación, madura sobre lías durante 4 meses, seguido de filtración, estabilización y, por último, embotellado. El resultado es un vino ágil, con agradables notas mediterráneas, fresco y delicado.