Bibbo Zibibbo

Le « Bibbo » de Caruso & Minini rayonne de sa propre lumière, avec un  bouquet  doux et enveloppant. Le Zibibbo est un cépage aromatique profondément lié à la Sicile ; sa beauté naturelle se révèle dès les vendanges, entre août et septembre, réalisées avec le plus grand soin. La cryomacération des raisins égrappés a lieu dans des vinificateurs en acier inoxydable, à une température contrôlée de 4 °C, pendant 12 à 24 heures. Viennent ensuite la fermentation, un élevage de 3 mois en cuve inox, puis de 2 mois en bouteille. Un blanc intense et élégant, parfait pour l’apéritif et les palais végétariens, pour une expérience gustative incomparable.