Crème de caponata sicilienne

En Sicile, il existe pas moins de 37 variantes de la caponata, selon les régions,
mais elles prévoient toutes des légumes coupés en dés, préparés à l’aigre-doux.
À partir de la recette traditionnelle de Palerme, nous avons élaboré cette conserve qui transforme la caponata en une crème, excellente à tartiner ou à servir avec des fromages, des entrées et des plats principaux.

Ingrédients
Aubergines (60 %), triple concentré de tomate, huile d’olive extra vierge,
olives vertes, oignon, câpres, céleri, vinaigre, sucre, huile de graines de tournesol, sel.

Produit en Sicile, Italie

Maravigghia for Sicily présente : U' Barunieddu, né de la volonté d’innover les recettes de grand-père Pino, cet atelier artisanal certifié biologique a vu le jour.

U' Barunieddu est une petite start-up familiale qui produit des conserves sucrées et salées, en revisitant sous une forme nouvelle d’anciennes recettes de la tradition sicilienne.

Bocal après bocal, recette après recette, nous voulons vous faire découvrir les saveurs et les parfums de notre terre...