Duca Nero Extra brut 2022

Le Domaine Vajasindi, sur les pentes de l'Etna, est le lieu des vignes indigènes mais c'est aussi la patrie du Pinot Noir, qui trouve aujourd'hui une nouvelle expression sur ce terroir d'origine volcanique. En effet, est né Duca Nero, le Pinot Noir élaboré selon la méthode Charmat, qui allie élégance et fraîcheur au nez avec une bouche dans laquelle se détache une minéralité unique.

Ancien :  2022

Contient des sulfites.

Le Duca Nero, résultat de l'élaboration du Pinot Noir vinifié à basse température, est transformé en vin mousseux en autoclave après la vendange manuelle fin août. LLes raisins sont récoltés à maturité "précoce", avec une acidité élevée et une teneur en sucre moyenne, sur des vignes cultivées en contre-espalier sur des sols volcaniques. Ce terroir, de composition unique et riche en microéléments, donne la particularité à la vigne qui s'y sent à l'aise grâce à l'altitude et au climat froid et sec.  

Naturellement idéal à l'apéritif, il est également excellent pour accompagner un repas léger. Essayez-le avec… Panelle.

Température de service-6°-8°C.

Cépage–Pinot Noir

Territoire-Tenuta Vajasindi sur le versant nord de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia.

Teneur en alcool–12%-12, 5% en volume.

Fabriqué en Sicile, Italie