Malvasia de SICILE I.G.P.

Raisin de cuve doux, introduit en Sicile par les Grecs, le Malvasia donne des vins d’une grande intensité, excellents en fin de repas pour accompagner, avec leurs notes florales prononcées, les pâtisseries et les desserts.

Cépage : Malvasia
Zone de production : Sicile occidentale
Sol : Terres rouges siciliennes
Système de culture : Vigne cultivée selon le système traditionnel
Période des vendanges : De la mi-septembre à la fin septembre
Foulage : Doux
Fermentation : Très lente et à température contrôlée
Élaboration : Lorsque le titre alcoométrique atteint 4 % vol. et que le taux de sucre résiduel s’élève à 13 %, on ajoute de l’alcool de vin pour arrêter la fermentation et atteindre un titre alcoométrique de 16 % vol.
Couleur : Jaune ambré
Arôme : Intense et fruité
Goût : Doux et délicat
Température de service : À température ambiante ou bien frais
Accords : Vin de dessert typique, à déguster avec des pâtisseries et des biscuits secs. Excellent ingrédient pour la préparation de glaces et de zuppa inglese
Données analytiques : Alcool : 16 % vol. - Sucres : 13 %
Format : 75 cl

Produit en Sicile, Italie