Perripò Perricone - Maravigghia Sicily

Perripò Perricone

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Un vin puissant et polyvalent, un Perricone pur, cépage noir longtemps négligé et aujourd’hui plus que jamais réévalué. Le résultat d’une vendange effectuée à la main durant la dernière décade de septembre, suivie d’une macération et d’une fermentation d’au moins 15 jours à une température d’environ 25 degrés ; il vieillit ensuite pendant 6 mois en cuves d’acier, auxquels s’ajoute une période supplémentaire de 3 à 6 mois en bouteille. Riche en fruits rouges mêlés à une note de réglisse typique de l’expression variétale, le Perripò de Caruso & Minini est représenté sur l’étiquette par des fleurs de bourrache, qui symbolisent la parfaite synthèse entre une tradition qui perdure et la modernité.

Le nom comme l’étiquette sont nés d’une collaboration avec le Laboratorio Zanzara, sous le signe de l’inclusion sociale.

Format : 75 cl

  • Couleur
    Rouge rubis aux reflets violacés.
  • Arôme
    Au nez, il est enveloppant, riche en fruits rouges mêlés à une note de réglisse typique de l’expression variétale.
  • Goût
    En bouche, il est souple et velouté, tout en étant tannique. La finale est longue et persistante.

Comment le déguster
Accords
Il privilégie les accords audacieux, comme celui avec le pesto à la trapanaise, mais atteint son sommet d’élégance lorsqu’il accompagne le thon ou l’espadon ; il s’accorde également très bien avec les tartes salées, la charcuterie et les fromages affinés.

Verre recommandé
Bordeaux rouge

Température de service
16-18 °C

Produit en Sicile, Italie

S'associe également à :

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