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Perripò Perricone - Maravigghia Sicily

Perripò Perricone

€20,00

Ein kräftiger, vielseitiger Wein, reiner Perricone, eine lange Zeit vernachlässigte, heute mehr denn je wiederentdeckte schwarze Rebsorte. Das Ergebnis einer Handlese in der letzten Septemberdekade und einer Maischegärung und Fermentation von mindestens 15 Tagen bei einer Temperatur von ca. 25 Grad; anschließend reift er 6 Monate in Stahltanks, gefolgt von einer weiteren Reifezeit von 3/6 Monaten in der Flasche. Reich an roten Früchten, gemischt mit einer Lakritznote, typisch für den Sortenausdruck, ist der Perripò von Caruso & Minini auf dem Etikett mit Borretschblüten dargestellt, um die perfekte Synthese zwischen Tradition und Modernität zu definieren.

Sowohl der Name als auch das Etikett entstanden in Zusammenarbeit mit dem Laboratorio Zanzara, im Zeichen der sozialen Inklusion.

Format: 75 cl

  • Farbe
    Rubinrot, mit violetten Reflexen.
  • Duft
    In der Nase umhüllend, reich an roten Früchten, gemischt mit einer Lakritznote, typisch für den Sortenausdruck.
  • Geschmack
    Am Gaumen weich und samtig, aber gleichzeitig tanninhaltig. Der Abgang ist lang und anhaltend.

So verkosten Sie ihn
Kombinationen
Er bevorzugt schwierige Begegnungen wie die mit Pesto alla Trapanese, erreicht aber höchste Eleganz, wenn er Thunfisch oder Schwertfisch begleitet; passt auch gut zu herzhaften Kuchen, Wurstwaren und gereiftem Käse.

Empfohlenes Glas
Bordeaux Rotweinglas

Serviertemperatur
16-18 °C

Hergestellt in Sizilien, Italien

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