Zolì Inzolia

Angenehm, aromatisch. Der "Zolì" von Caruso & Minini drückt auf authentische Weise den Sortencharakter einer weißen Rebsorte aus Sizilien aus: die Inzolia. Seine Herstellung erfordert Sorgfalt und Aufmerksamkeit in allen Phasen, beginnend mit der Traubenlese (erste Septemberdekade), in einem Crescendo von Düften. Die Kryomazeration der entrappten Maische erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 4°C für maximal 12 Stunden. Es folgen die Reifung auf der Hefe für 4 Monate, Filtration, Stabilisierung und schließlich die Abfüllung. Das Ergebnis ist ein agiler Wein mit angenehmen mediterranen Noten, frisch und delikat.